Direct naar de contentDirect naar de footer

Kerst menu

Amuse

Amuse

  • Bonbon van vegetarische erwtensoep

    roggebrood | uienpuree | vegetarische spek | kervel

Voorgerechten

Voorgerechten

Kerstmenu voorgerechten:

  • Pompoen dos tres *

    Bonbon van pompoen | pompoensoep | pompoensalade

    * Vegetarisch

  • Duo van zalm

    Twee bereidingen van gerookte zalm | Hollandse garnalen | blini | bloemkool | mosterdzaad | limoen crème | piccalilly crème | cassave | kropsla

  • Carpaccio

    Gemengde sla | pijnboompitten | truffeldressing | croutons | Parmezaanse kaas

  • Wildpaté

    Peer | ingemaakte krenten | witlof | mango | sla | zuurdesem crouton

  • Proeverij van voorgerechten (te bestellen per 2 personen)

    Soepje van pompoen | garnalencocktail | gerookte zalm | gefrituurde gamba | gevogelte crème

  • Langoustines

    Prei | aardappelpuree | mosterdzaad | eendenlever | schaaldierenjus

  • Kwartelfilets

    Zuurkool | spruitenbladeren | appel | spek | morillesaus

Tussengerecht

Tussengerecht

  • Tomatensoep

    Rundergehakt balletjes | peterselie (ook vegetarisch mogelijk)

  • Bisque de Homard

    Coquilles | tomaat | wortelchips | sinaasappelolie | basilicum

  • Wildbouillon

    Paddenstoelen | bosui | knolselderij | peterselie

Hoofdgerechten

Hoofdgerechten

Kerstmenu hoofdgerechten:

  • Risotto *

    Parelgort | geroosterde pompoen | rode ui | paddenstoelen | Parmezaanse kaas | spinazie | gele wortel

    * Vegetarisch

  • Trio bloemkool *

    Geroosterde bloemkool, truffel, hazelnoten | bloemkool, nootjesboter, vrije uitloop ei | naan brood, bloemkool, tomaat, mozzarella, kikkererwten, champignons & rode ui

    * Vegetarisch

  • Noorse zalm

    Geroosterde groente | wortel | Hollandaise saus

  • Black Tiger gamba’s

    Noedels | Oosterse groenten | wasabi | rijstvel | limoensaus

  • Veluws boerderij eend

    Witlof | ham | kaas | aardappelpuree | truffeljus

  • Tournedos Rossini

    Knolselderij | wortel | crouton | ganzenlever | Madeira saus

  • Chateaubriand (te bestellen per 2 personen)

    Ossenhaas | geroosterde groenten | dikke friet | bearnaisesaus

  • Hazenpeper

    Rode kool | stoof peer | aardappelpuree | kruidkoek

  • Hertenbiefstuk

    Rode kool | paddenstoelen | pastinaak | amandelaardappel | wild jus

Desserts

Desserts

Kerstmenu nagerechten:

  • Kerstproeverij van de Chef (te bestellen per 2 personen)

    Variatie van feestelijke desserts

  • Dame blanche

    Vanille | chocolade | warme chocoladesaus

  • Kaasplankje

    Vijf verschillende soorten kazen

De gerechten kunnen ook buiten het menu om besteld worden, zie prijs achter de gerechten.

Kinder kerstmenu

Kinder kerstmenu

Voorgerecht

  • Hartige pannenkoekjes

    Gerookte zalm | crème fraîche | bieslook

  • Carpaccio

    Sla | pijnboompitten | pesto dressing | croutons | Parmezaanse kaas

Soep

  • Kleintje tomatensoep

    Rundergehakt balletjes (ook vegetarisch mogelijk)

  • Kleintje pompoensoep

    Room

Hoofdgerecht

  • Gebakken zalm

    Gebakken seizoen groente | aardappelpuree

  • Kipsaté

    Kroepoek | atjar | friet

  • Friet met snack naar keuze

    Kroket – Frikandel – Kaassoufflé – Kipnuggets | Friet

Dessert

  • Gave beker

    Vanille ijs | vers fruit | slagroom

  • Chocolademousse

    Mandarijnensorbet | koekkruim | slagroom