Kerst menu
Amuse
Crème van knolselderij
Truffel | pompoen |groene erwten scheut
Voorgerechten
Zuurkoolsalade
Truffel | pompoen |groene erwten scheut
Bonbon van gerookte zalm met Hollandse garnalen
Gemengde sla | mosterdzaad | zoetzure komkommer | kerrie | kroepoek | krokant speltbrood
Carpaccio klassiek
Rundvlees | gemengde sla | pijnboompitten | truffel | Parmezaanse kaas | croutons
Trio van wild
Wildzwijn | eend | hert | salade | mango
Tussengerecht
Bospaddenstoelensoep
Prei | bieslook | croutons
Oma’s tomatensoep
Rundergehaktballetjes | knolselderij | bieslook
Champignons
Gegratineerd | Italiaanse kaas | truffelolie | peterselie | toast
Black Tiger gamba’s
Gefrituurd | groenten | pinda | Japanse citroen | gember
Hoofdgerechten
Pompoenlasagne
Spinazie | hazelnoten | Grana Padano | zoute popcorn | doperwten | zwarte wortel | saus van kerrie
Thaise groene curry
Peen | paksoi | kool | boontjes | zoete pinda | kokos | basmati rijst
Tarbot
Gebakken | Chantaney wortel | Friese droge worst | wakame | spinazie | kriel
Noorse zalm
Gebakken | bloemkool | bruine boter | zoete aardappel | kruiden van tuinvrouw Elsbeth | pastinaak | Hollandaise saus
Kalfsentrecote
Gebakken | biet | erwten | meiraap | pittige tomaat | zilver ui | knoflook | friet | bejaarde kaas | pepersaus
Tournedos
Gebakken rundvlees | driemaal peen | knolselderij | piepers | Bearnaisesaus
Hertenbiefstuk
Gebakken | paddenstoelen | aardpeer | pompoen | biet | amandelaardappel | winterasperge | jus
Desserts
Dame blanche
Vanille roomijs | chocolade | slagroom
Eigengemaakte advocaat
Slagroom | vanille ijs| hazelnoot
Appel-kersentaartje
Filodeeg | karamel | citroengras | meringue
De gerechten kunnen ook buiten het menu om besteld worden, zie prijs achter de gerechten.