A la carte
Een smakelijke maaltijd is een pre in ons sfeervolle hotel & restaurant. Altijd een culinair hoogstandje om van te smullen!
Mosselen
ZEEUWSE MOSSELPAN
19,50 Mosselen gekookt met groenten, witte wijn, cayennepeper, geserveerd met brood, friet en diverse sausjes
OOSTERSE MOSSELPAN
19,50 Mosselen gekookt met kokosmelk, koriander, paksoi en rode peper. Deze geserveerd met brood, friet en diverse sausjes
Soepen
TOMATENSOEP
5,50 Met daarin balletjes & bieslook
Mosterdsoep
6,50 Gemaakt van grove mosterd met een garnituur van gerookte zalm
THAISE KIPPENSOEP
6,50 Rijk gevulde soep met groenten, citroengras & een vleugje gember
Vis soep van strandkrabben
7,50 Met daarin Hollandse garnalen, schelpdieren, basilicum & sinaasappel
Koude voorgerechten
BROODPLANK *
5,25 Breekbrood met boerenboter, aïoli & tomatentapenade.
* VegetarischVEGETARISCHE STEAK TARTAAR *
9,50 Gemaakt van seitan met daarin sjalot, olijfolie, worcestersaus, tabasco & eidooier.
* VegetarischGEITENKAAS *
9,50 Met bramen, sinaasappel, appelstroop & hazelnoten
* VegetarischHOLLANDS GARNALEN TRIO
13,50 Cocktail van Hollandse garnalen, een soepje van Hollandse garnalen & een garnalen bitterbal
GEROOKTE PALING
13,50 Op bloemkool, piccalilly, citroen, spek & toasttARTAAR VAN NOORSE ZALM
12,50 Met een schuim van komkommer, limoengembercrème, rettich & gele kroepoek.
GEDROOGD GEPEKELDE ZOLDERHAM UIT DALFSEN
12,50 Gedroogd gepekelde zolderham uit Dalfsen met watermeloen, roggebrood, zwarte sesam, wasabi & cassavechips.
pEKING EEND
12,50 Geserveerd in een wrap met gemarineerde Oosterse groenten, gember & Hoisin saus.
KLASSIEKE CARPACCIO
10,50 Dungesneden rundvlees, gemengde sla, pijnboompitten, truffeldressing, croutons & Parmezaanse kaas.
PROEVERIJ APELDOORN
13,50 Laat u verrassen met een selectie van onze koude voorgerechten
Warme voorgerechten
Champignons *
9,50 Gebakken champignons, geserveerd met getoast briochebrood, brokkelkaas & krokante peterselie
* VegetarischGefrituurde gamba's
12,50 Op een salade van groenten en een mayonaise van Japanse citroen & gember
JONGE CANADESE KREEFT
24,50 Keuze uit een halve of hele kreeft. Gegaard in basilicumboter met lamsoor & tomaat
kleine portie 14,50MINI ZWEZERIK TRUFFEL KROKETJES
13,50 Met een salade van venkel, spekkruim en een mayonaise van curry & citroengras
Aanbevolen door de keuken
BOERDERIJ EEND
19,50 Gebakken, geserveerd met witlof, krenten, aardappelchips & een jus van rode wijn
PROCUREUR
17,50 Karbonade zonder bot met bruine bonen, spek, zilver ui, piccalilly & vleesjus
SUKADE STEAK 220 GR
23,50 Gegrild, met champignons, Amsterdamse ui, spek, & pepersaus
KALFS RIBEYE
23,50 Gebakken en geserveerd met dikke frieten & Béarnaise saus
Salade
HUZARENSALADE
13,50 Bereidt met aardappel, augurk, scharrelei en varkensvlees & geserveerd met getoost brood
Kleine portie 9,50COUSCOUS SALADE *
14,50 Met daarin kikkererwten, kappertjes, tomaat & rozijnen
* VegetarischKleine portie 10,50Salade nicoise
15,50 Bereidt met Tataki tonijn, haricots verts, rode ui, aardappel, zwarte olijven & kropsla
Kleine portie 11,50Ceasarsalade
13,50 Romeinse sla, scharrelei, Parmezaanse kaas, ansjovis, croutons en naar keuze gegrilde kipfilet of gebakken gamba’s (+ € 2,5)
Kleine portie 10,50ASPERGESALADe *
11,50 Groene asperges, kropsla, ei, piccalillymayonaise & aardappelchips
* VegetarischKleine portie 9,50
Vleesgerechten
Kipsaté
17,50 Gegrild, gemarineerde kool, seroendeng , kroepoek & een licht pikante pindasaus
KALFSLEVER
17,50 Gebakken met spek, ui, appel & vleesjus
Schnitzel
16,50 Met een garnituur van paprika, champignons, ui & Stroganoff saus
SHORT RIBS
18,50 De specialiteit van de chef: geserveerd met bloemkool, appelcompote & BBQ saus.
LAMSFILET
23,50 Gebakken, zomergroenten, asperges & honing tijm jus
TOURNEDOS
23,50 Geserveerd met champignons, knolselderij & Béarnaisesaus.
Visgerechten
sCHOL
18,50 Gebakken, peulgroenten & kerriesaus
SLIPTONG
20,50 Drie stuks gebakken deze geserveerd met zeekraal, tomaat & een witte wijn saus
Noorse zalm
19,50 Gegrild, met spinazie, venkel & Hollandaisesaus
SNOEKBAARS
20,50 Gebakken, doperwten, olijven & een tomatensaus
GRIET
23,50 Gegrild met een garnituur van garnalen, zeegroenten, bloemkool & een schaaldierensaus
Zomergerechten voor de kleine eter
NOORSE ZALM
17,50 Gegrild, spinazie, venkel, zilver ui & Hollandaisesaus
KIPSATÉ
14,50 Gegrild, gemarineerde kool, seroendeng, kroepoek & licht pikante pindasaus
TOURNEDOS 150 GR
19,50 Daarbij champignons, knolselderij, Amsterdamse ui en een Béarnaisesaus
SLIPTONG
17,50 Twee stuks gebakken deze geserveerd met zeekraal, tomaat en een witte wijn saus
Vegetarische gerechten
LASAGNE VAN CHAMPIGNONS *
15,50 Met roerbak spinazie, bejaarde kaas & een saus van kerrie
* VegetarischRISOTTO VAN PARELGORT *
15,50 Met tomaat, cantharellen, olijven & oude boerenkaas
* VegetarischITALIAANSE FRITTATA *
16,50 Met daarin aardappel, ei, rode ui, doperwten, paprika, aubergine & een saus van paprika
* VegetarischKIKKERERWTEN CURRY *
16,50 Met daarin zomergroenten, kokosmelk, citroengras, cashewnoten & rijst
* VegetarischGEBAKKEN TOFU *
15,50 Met snijbonen, sjalotten, witte bonen, cranberry’s & bonenkruid
* Vegetarisch
Nagerechten
KAAS VAN DE VALK VERSMARKT
8,50 Vijf verschillende kaassoorten, daarbij druiven, appelstroop, walnoten & crackers.
SORBET APELDOORN
6,50 Seizoenfruit, bananensorbetijs, vruchtencoulis, aardbeienschuim & lange vinger
DAME BLANCHE
6,50 Vanille roomijs, warme chocoladesaus & koekjes van hazelnoot
BANANENSPLIT 2.0
6,50 Vanille roomijs, warme chocoladesaus, bananenchips & limoenschuimpjes
PECHE MELBA 2018
6,50 Vanille panna cotta, perzik, frambozensorbetijs & krokante amandelen
APPEL-RABARBER KRUIMEL
6,50 Jona goldappel, rabarber, amandelspijs, aardbeiensorbetijs, vanilleschuim en koekkruimels
ZOMERFRUIT
7,50 Aardbeien, frambozen, bramen, blauwe bessen & ganache van framboos
WITTE CHOCOLADE
7,50 Mousse van witte chocolade met boerenkwark, citroen en een sorbet van watermeloen
CREME BRULEE VAN TONKA BONEN
7,50 Sorbetijs van bloedsinaasappel & florentine
VOOR BIJ DE KOFFIE OF THEE
5,50 Vijf stuks huisgemaakte zoete lekkernijen.